摘要：松花菜自传入大陆后，由于其口感好，效益好，深受消费者和种植户的欢迎，但是在严寒的冬季，生产上基本就无法再种植了，形成了一个松花菜供应的淡季。过去都是采用大棚进行松花菜冬春栽培，但是设施投资大，管理操作相对于露地栽培要麻烦许多，投入人工也大幅增加，推广有一定的难度。“松花菜大苗露地越冬高效栽培技术”实现了轻简化栽培，减少了设施投入，降低了农业投资，让广大农户都能种得起，管得好，收益好，同时增加市场淡季供应，丰富了我国市民

的菜篮子，也为我国农业提质增效、乡村振兴做出新的贡献。

图1 下雪后露地越冬松花菜的生长情况 

图2 露地越冬松花菜收获时的照片

松花菜（Brassica oleracea var.botrytis Linn）自从台湾传入大陆后，发展迅速，在福建、浙江、江苏、上海、山东、河南、河北、武汉、湖南、安徽及甘肃等地均有种植。松花菜易炒易入味，口感好，效益好，老百姓都喜欢食用。但冬季和早春由于温度低，露地无法种植，只能采用大棚进行栽培，无形中增加了不少的投资，管理也比露地要麻烦许多，但种植户的效益还是不错的，这算是松花菜越冬栽培的第一代技术。后来，有科研人员发明了“冬季温室大棚育苗春季露地移栽种植”的第二代越冬栽培技术，使后期管理非常方便。在2012~2014年研究人员开发了“松花菜小苗覆盖地膜越冬”的第三代越冬栽培技术，使投资大为降低，管理也方便了许多。从2016年至2019年春季，笔者连续试验了三年第四代松花菜越冬栽培技术，即“松花菜大苗露地越冬栽培技术”，该技术不使用任何保温设施，就像种植秋季松花菜一样，完全露地育苗露地越冬栽培，而且是大苗露地越冬，提早成熟提早上市，投入更少，管理更方便。而且松花菜大苗越冬栽培，郑州地区在3月中下旬至4月初即采收完毕，不耽误春季蔬菜生产。目前，该技术在河南省郑州市、周口市、漯河市、南阳市、安徽省淮南市、江苏省东台市、湖南省永州市等地均有推广，2019年春季的表现都非常好，收购价普遍在4.6~7.0元/kg，价格喜人，每667亩收入5000~15000元左右，种植户普遍获得了可观的收入。该技术也适合果园、幼林区、大棚的边角地等冬闲地种植或套种，效益好且不影响果树等其它作物生长。下面将松花菜大苗露地越冬栽培技术分享给大家。

1. 品种选择和品种特性

松花菜大苗露地越冬栽培对品种要求非常严格，耐寒性必须强，本试验中采用的是河南省豫豪种业有限公司提供的“松布冬”露地越冬松花菜品种。该品种是利用雄性不育技术杂交培育的晚熟松花菜品种，短时间能耐零下12℃左右严寒，长势旺盛，抗病性强，花球洁白，花粒较细，适应性强，不易发生毛花，花梗淡绿，口感甜脆可口，全生育期210~240天左右，单球重1.5~3.0kg，*大可达4.0kg，每亩产量约3000kg左右，高产潜力大，是尤其珍贵的越冬松花菜新品种。

图3 “松布冬”松花菜大个的单花球重达4.1公斤

2. 栽培要点

2.1 整地

前茬作物收获后，及时清理杂物或者及时秸秆还田，结合犁地，每亩地施农家有机肥（秸秆堆沤肥、发酵鸡粪、发酵猪粪、蚯蚓粪等）2000kg，氮磷钾三元素复合肥50kg，适量的有机微生物菌肥。犁地后打平畦备用。

基肥一定要多施有机肥。多施有机肥有利于提高露地越冬松花菜抗寒性，上冻前棵型大、健壮、叶片厚实，可以使越冬松花菜顺利越冬，来年花球大、花球异常畸形的情况大幅降低，即使有一部分异常的花球，问题也要轻很多。优秀花球的商品率大幅提升，种植收益更有保障。

2.2 适期播种育苗

郑州地区8月20-25日开始播种，苗期25~30天。可以露地直播，也可以采用72孔穴盘育苗。由于此时高温强光照，可以使用遮阳网遮光保湿育苗。移栽前7天左右于傍晚去掉遮阳网炼苗。

露地越冬松花菜“松布冬”的播期可以适当推迟几天，一定要避免年前出花球！一直到第二年的二月底三月初再出花球，这是*好的时间点！

*佳状态是上大冻前植株长到*大，但又没有小花球分化出来！由于不同地区天气情况不一样，同一地区每年的天气情况也不一样，所以每年很难有一个固定的播种时间，移栽时间，大家可以每年多播种几个批次试验一下，*后找到一个折中的相对理想的适合当地情况的播期。

2.3 移栽

9月20-25日以后秋作物收获结束及时整地做畦移栽。行株距按60cm×40~50cm，亩栽2220~2775棵为宜。挖穴移栽前，每穴放一片“一棵一片”氧化硼肥片，可以有效防治整个生育期的蚜虫危害。定植时，大小苗先分级，分别定植，定植深度与子叶基部相平。定植后及时浇缓苗水，并叶面喷施“根力士”调节剂，促发新根，促进快速生长。

一定要平畦栽培，平畦栽培有利于冬季抗冻。

不要盖地膜，尤其是不要采用“起垄+覆地膜+苗子露在地膜外面”这种栽培方式，这是一种*差的栽培组合！采用这种栽培方式，冬季苗子非常容易被冻死。

2.4 苗期管理

移栽10天后浇一次大水，以后根据墒情酌情浇水。移栽成活20天后追一次复合肥，苗子叶片快盖满整畦时再追一次复合肥。

苗期可能会有菜青虫危害，可以喷洒甲氨基阿维菌素、苦参碱、杀虫七月等药剂防治。苗期可能会有黑腐病发生，可以喷洒农用链霉素、中生菌素、中生^.多^.辛等药剂防治。

2.5 冬季管理

12月中下旬以后，气温下降较快，逐步进入寒冷季节，此时一定要浇一次封冻水，以大水灌溉为主。冬季上冻后，浇水尽量放在上午浇水，白天水下渗完毕*好，以免地表积存的水分晚上结冰对松花菜植株基部造成冻害，后期可能导致茎基腐病的发生。整个冬季一定要多次浇水！只要土壤干旱了就浇水，这样不仅抗寒能力强，而且棵型健壮，叶片肥厚，叶片保持绿色，植株基部黄叶干叶现象明显减轻，来年春季花球增大明显，产量增加。越冬过程中，一部分种植户浇水不及时，次数太少的问题。有部分老叶出现大面积老叶黄化白化现象，出现叶子发软下垂，生长变慢，*后干枯，营养体变小，来年花球变小，产量大幅降低。

可以叶面喷洒“芸苔素内脂”或者“植物防冻液”，提高抗寒能力。郑州地区可以在10月下旬开始喷施。喷洒后，不仅抗寒能力提高，而且花球变大，花球上发生的夹叶现象也减轻或消失。

土壤上冻前，对松布冬的茎基部进行封土保护，可以有效防止茎秆基部冻伤、冻裂。

在未上冻前，叶面喷施1-2次含硼、钙的叶面肥；年后土壤化冻后，越冬蔬菜开始返青生长时，再次叶面喷施1-2次含硼、钙的叶面肥，以防止空茎、和花球中央塌陷现象的发生。

2.6 春季管理

第二年2月中下旬随着气温升高，土壤逐渐解冻，越冬松花菜长得越来越快，从土壤解冻开始到花球初现，应加强水肥管理，*好在立春后追肥复合肥1-2次，促使松花菜植株更加强壮，为丰产增收打下良好基础。由于此时松花菜叶片已经盖满地面，追肥较困难，可以采用顺水冲施水溶肥的方式进行施肥。也可以使用追肥枪进行快速追肥。可以追施复合肥，但不要追施单纯的氮肥（尿素、碳铵、硝铵等），不利于抵抗倒春寒和已经导致促生夹叶现象。追肥后及时浇水促进生长。

如果每15天再喷施2-3次含硼钙的叶面微肥或者18种氨基酸叶面肥就更好了。花前或者花蕾初现时喷洒0.3%硼砂溶液，一则促进生长，二则可以防止花球茎秆空茎导致的商品性降低。

或者喷施“花菜增白膨大素”，每隔7-10天喷一次，连喷2-3次效果更佳，有助于花球膨大、洁白，以及增产30%左右。

在旋心期、花球刚露出这两个时间点喷施农药（农业链霉素、中生菌素、水合霉素、噻唑锌、叶枯唑、噻菌铜、喹菌酮），防治黑腐病和提前预防未来花球上的软腐病斑块，可以大大提升未来收获期花球商品率。喷施2-3次，间隔7天。

2.7 收获

 由于是大苗露地越冬栽培，所以来年春季温度升高以后，松花菜生长很快，花球快速长大，郑州地区一般在3月中下旬花球周边花茎疏松开散，并开始向下反卷时采收。一般比小苗越冬的松花菜早上市30天左右。花球露出有拳头大时时，为避免受阳光直射而发黄，可以折大叶盖花球，可以使花球洁白，提高商品性。折叶时*好不要折断叶柄，这样活体叶片覆盖效果*好，既不会导致花球表面产生霉斑，也不会因为失去一片大叶导致的减产现象发生，同时盖大叶也可以减轻倒春寒对花球的冻伤。

采收时，花球基部要适当留几片叶片，以避免运输途中花球受损。大苗露地越冬松花菜一般亩产3000kg左右。正常年份，松花菜大苗露地越冬栽培的收获期在3月中下旬，此时松花菜南菜北运基本结束，中原地区的价格逐渐达到*高，农户效益*好。

3 注意事项与风险提示

松花菜大苗露地越冬栽培的效益很好，但是，在栽培过程中也有一些需要注意的问题，如果处理不好，可能导致商品性、产量下降，甚至绝收。下面把松花菜大苗露地越冬栽培中可能遇到的问题及解决措施介绍一下：

3.1 品种的选择

松花菜大苗露地越冬试验在2016年刚开始试验时，除了“松布冬”这个松花菜品种外，还引进了其它公司提供的越冬松花菜品种，但是试验的其它松花菜品种，要么下部叶片向上逐渐干枯，然后心叶腐烂，*终整株死亡；要么冬季虽然没有冻死，但花球出现大量毛花或者夹叶，商品性降低或者丧失，只有“松布冬”这个品种问题*少，花球*漂亮，试验*成功。所以，目前来看，松花菜大苗露地越冬栽培采用“松布冬”这个品种比较好。

2021年1月7日，河南各地连发67个寒潮预警！成为今年入冬以来*冷的一天，各地实时统计的*低温度：郑州-12℃，扶沟-13℃，三门峡-14℃，商丘-14℃，原阳-15℃，安阳-16℃，内黄-16℃，鹤壁-18℃！各地种的也有其它公司的越冬松花菜品种，抗寒性不好的品种今年冻死了不少。

“松布冬”松花菜的抗寒性今年得到了彻底的检验，在温度高于-15℃的地区基本上都取得了成功。在*低温度低于-15℃的地区，如果想种植“松布冬”露地越冬松花菜，*好采用大棚种植。

在今年各地都经历了极端严寒，而后期快速升温至27℃等不利的气候情况下，松布冬今年依然取得了较为理想的效果，尤其是今年的价格更为喜人，去年1.5-2.5元/斤，今年是2.5-3.5元/斤，种植户的收益整体上看还是不错的。

3.2 种植区域问题

“松布冬”松花菜适合黄河以南地区发展种植，越往南栽培风险越小。建议尽量不要在黄河以北地区发展纯露地越冬栽培，否则失败的风险较高。黄河以北地区可以考虑冬季霜冻前至来年土壤化冻后这段时间采用大棚或拱棚保护栽培，来年气温稳定在0℃以上时去掉棚膜和拱竿，再进行露地栽培；或者不拆棚，实行全天大风口放风也行。这样就可以保证栽培成功，万无一失了。

3.3 播种期和定植期的问题

播期一定要合理，既不能太早，也不能太晚。播种太早，年前出花球，有可能无法安全越冬，可能花球会冻坏；播种太晚，年前苗子太小，年后出花球时可能花球有些小，产量不高，农民的收益受到很大的影响。根据这几年的观察，郑州地区播种时间*好放在8月20-25日较好，郑州以外的地区，可以结合当地的实际气候条件，进行多批次试种，看哪个播期*合适，然后再大规模种植，以免播期不当造成损失。

郑州地区定植期一般安排在9月20-25日较好。这样既可以保证上大冻前长成大苗，高产有保障，又可以防止上大冻前出花球，不至于在花球冻坏或畸形，影响商品率。

3.4 冬季低温和大棚种植的问题

有些地区冬季温度很低，种植户采用了大棚或简易拱棚对越冬松花菜进行保护，这是很好的，比纯露地种植多了一份保障，可以确保一次成功。当棚内温度超过25℃时及时放风，如果大棚或拱棚长期不放风，生长后期棚内温度、湿度太高，容易导致黑腐病、软腐病发生，或者提早抽薹。春节后温度升高，稳定在0℃以上时，可以去掉棚膜，回归露地管理模式。大棚内实测*低温度稳定高于0℃时，可以全天放风，也就是说，晚上不用再闭棚了。温度低，花球大而紧实，不易提前散球。采收期较长，方便销售。

图4 大棚放风和不放风的对比

另外，这种模式在黄河以北冬季较寒冷的地区也可以种植成功，扩展了越冬松花菜“松布冬”的种植地区，使更多地区的农民可以以此致富。

3.5 早花现象

当播期过早时，年前苗子大，提前感受低温，导致年前出花。如果花球小，一般年份问题不大，因为随着气温逐步下降，松花菜的叶片会自然扭曲，叶片紧紧包裹住小花球，使小花球免于冻害。来年温度回升，花球继续生长，所以，种植户不用过于担心。但是，如果花球过大，叶片无法完全包住花球，冬季又极端严寒，则可能会冻坏花球。所以，*好播期不要太早。

3.6 夹叶现象

花球夹叶是指花蕾间出现叶片的现象。温度升温快，适宜叶原基的发育，低温适合花原基的发育，春季低温→高温→低温→高温，这样来回多次，松花菜花球就可能会出现夹叶现象，甚至是大面积严重发生。花球形成期氮肥使用过多，营养生长过旺，也会出现夹叶现象。

适时播种，使花球形成期在期合适的生长温度，栽培管理过程中，肥水要适当。移栽时选择壮苗定植、冬季适当保温（可以在低洼地栽培、深沟栽培、围挡栽培、大棚或拱棚的利用、在天气严寒时短期覆盖等）、喷施植物防冻剂或者芸苔素内脂等措施都可以部分缓解夹叶现象。

图5 夹叶花球

3.7 黄花现象

阳光直射光线强时，生产上经常会出现松花菜花球发黄而不太白的问题，可以在花球拳头大小时进行折大叶进行覆盖，或者将靠近花球的几片叶片聚拢，用细绳捆扎或者夹子夹住，都可以使花球洁白，商品性提高。

3.8 花球小、产量低的问题

必须把握一个问题：即土壤上冻前，松花菜的苗子尽可能大，来年春季花球才会*大。所以怎样使苗子在上冻前达到*大的措施都可以采用，比如：合理播期、底肥多施有机肥、使用微生物菌肥、叶面肥使用、及时防治病虫草害等措施均可使用。例如：2019年，江苏省东台市一种植户，由于年前管理到位，苗子健壮，棵型大，收获时松布冬*大单花球重达4.0kg以上，创下单花球*重记录。

3.9 土质

露地越冬松花菜对土质也有一定的要求，沙壤土或者壤土较好，粘性较重的土壤在干旱或上冻后土壤表面易开裂，冷空气可以长驱直入，从而使根系受冻较重，导致根系受伤，越冬松花菜植株下部叶片受冻导致大量黄化干枯，来年花球较小，松散、夹叶、商品性较差或丧失；受冻非常严重时可能导致心叶腐烂、整棵死亡，造成绝收。粘性较重的土壤可以种植，但是冬季需要适当保护，*好冬季严寒时使用大棚或者拱棚保护，春季温度回升后再去掉较好。

3.10 肥料问题

一定要注意年前年后不要追施纯氮肥！否则，松花菜旺长，叶片细嫩，叶片薄，易受冻害、夹叶多、冬季易发生叶柄开裂、茎基部受冻发生茎基腐病等，花球受冻后出现软腐病，然后软腐病又吸引种蝇进行产卵，发生种蛆危害。

3.11 防冻剂的使用

入冬前后，寒流到来前几天使用植物防冻剂的越冬松花菜长势明显变好，长势旺，叶片绿，黄叶干叶少，来年花球大，夹叶少，商品性明显提高。建议种植户尽量都使用植物防冻剂或者芸苔素内脂进行防寒处理。土壤上冻前可以喷施3-6次，每次间隔15-20天左右，效果会非常好。

3.12 超低温冻害的影响

今年各地普遍经受了严重的低温危害，“松布冬”松花菜虽然在很多地方都经受住了极端严寒的考验，但是影响还是很大的，主要有几个方面：

（1）花球个头变小：由于老叶冻坏、冻干，花球只能靠春季温度升高后重新发出的新叶片的光合作用维持生长，光合产物的供应明显不足，所以个头变小，亩产量大幅减少三分之一至二分之一。

（2）夹叶变多：2021年各地的种植户都经历了极端严寒，大部分地块都出现了花球上有夹叶的情况。

（3）叶柄冻裂：在极端严寒情况下，大叶背面的叶柄往往发生开裂，影响水分和营养物质的输送，造成减产。

（4）生成软腐病和种蛆：晚上上冻或者有大风，白天温度如果升温过快过高，则花球失水快速、严重，花球来不及恢复，可能就会形成永久性伤害，导致部分区域花蕾死亡，逐步演变为软腐病，软腐病斑又吸引种蝇产卵，进一步形成种蛆危害。

2020年冬季，“松布冬”松花菜虽然经受住了严寒考验，但是今年露地栽培的松布冬松花菜的商品率比去年有一定程度的降低，个别地区甚至绝收。

图7 山东某地气温在-18℃时越冬松花菜被冻死

3.13倒春寒的影响：

2021年3月21日晚上河南多地遭遇倒春寒，已经从叶片包裹中露出的花球普遍受冻害。冻得轻的，随着温度的慢慢回升，还可以恢复正常，但是，如果升温太快太高，则会导致永久性伤害。

凡是进行盖叶的花球冻害普遍较轻或者没有，所以，盖花球不仅可以保持花球洁白，还有一定的降低倒春寒危害的作用。

图8 倒春寒导致花球受冻后的花球表现

3.14 大棚内间作套种的问题

大棚内越冬松花菜不要和番茄、茄子、辣椒、黄瓜、甜瓜、西瓜、豆角等蔬菜、瓜果间作套种。因为这些作物的生长是需要高温的，而越冬松花菜是需要低温的，一旦松花菜和这些作物种植在一起，后期的放风工作就无法开展，造成松花菜花球小，而且很快就散球抽薹了，产量低，商品性差，效益差。